Микрозелень содержит растительный белок, хлорофилл, фолиевую кислоту, витамины С, В, К, Е, каротиноиды, а также калий, кальций, фосфор, магний, железо, йод, эфирные масла. Употребление микрозелени способствует нормализации работы различных систем организма. Микрозелень лучше, чем обычная зелень, усваивается организмом, содержит больше питательных веществ и обладает ярко выраженным вкусом.